Insalata di bollito di manzo

Puntuale appuntamento mensile con la rubrica “Cucina e Territoria di casa nostra”.
Il tema del mese è incentrato sulle verdure dell’orto e carni della fattoria, ho quindi cercato,cucinato ed anche gustato un piatto tipico siciliano affine al tema: Insalata di bollito di manzo.

Insalata di bollito di manzo

okWP_2016insalata di bollito

Ingredienti:


500 g di bollito di carne
Sedano
Cipolla bianca
4 Patate
4 Carote
Olio evo
Sale e pepe q.b
2 Limoni
Procedimento:
-Il pezzo forte di questa insalata è il bollito,prepariamo quindi un bel brodo di carne cucinando insieme il bollito con le patate pelate e lasciate intere, carote intere e parte del sedano,allunghiamo con 2/3 l di acqua.
-Il brodo con bollito cuoce solitamente 2 orette,molto dipende anche dalla grandezza della carne.
-Una volta cotto ,prendiamo il bollito e tagliamolo a grossi pezzi,stessa cosa con patate e cipolle.
-Il brodo lo possiamo ovviamente filtrare ed utilizzare.
-Versiamo in un vassoio la carne, patate e carote, aggiungiamo la cipolla a fette sottili, sedano a cubetti.
-Condiamo con sale e pepe, olio evo, succo di limone o aceto.
Insalata di bollito di manzo

Questa gustosa insalata non solo è buona in inverno, ma è anche un’ottimo pasto estivo,lasciandola riposare in frigorifero.

Cucina e territorio di casa nostra
Ed ecco la carrellata di piatti deliziosi a tema che potrete trovare dalla blogger che partecipano a questa raccolta:
-Cucina della Basilicata:Agnello al forno con carciofi e patate

-Cucina della Puglia: Rape e Fagioli

-Cucina della Campania: Pollo alla cacciatora

-Cucina della Sardegna:Galletto ripieno alle erbe

-Cucina della Toscana:Coniglio al tegame

-Cucina della Calabria: Coniglio alla cacciatora alla calabrese

-Cucina del Lazio: Faraona in Salmi’

Patrizia Esposito

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