Food: Zucca Grigliata

Amo l’Autunno perchè spiana le porte all’Inverno, introducendo frutta e verdure di stagione sulle nostre tavole.
Tra gli alimenti che sicuramente si consumano maggiormente in questo periodo dell’anno la Zucca può vantare una bella posizione.
Ma quante sono le varietà di zucca che colorano i banchi del mercato? eh si, perchè di regione in regione le zucche assumono aspetti, sapori e nomi differenti.

Selezione zucche

Zucca Avalon: simile alla zucca Violino, ha la buccia liscia e di colore chiaro ed una polpa molto dolce.
Zucca Violino: con buccia ruvida e solitamente si trova grande 2/4 kg, la polpa è arancione intenso ed il sapore è prevalentemente dolce.
Zucca Marina di Chioggia: forma appiattita, buccia verde e molto rugosa, la polpa e’di colore giallo
Zucca Musquèe de Provence: ha una forma appiattita con le coste molto marcate, facile da tagliare a spicchi, la buccia è marroncina ed è la varietà che preferisco per la realizzazione dei risotti.
Sono presenti anche moltissime varietà di Zucca, non tutte commestibili ma facilmente reperibili per abbellire le nostre cucine.

Oggi vi propongo una ricetta facile e veloce per presentare la zucca in modo diverso, credetemi la amerete!!!

Zucca Grigliata

Zucca Grigliata

Ingredienti:
200 g circa di Zucca
Aglio
Erba Cipollina
Olio Evo
Sale e Pepe q.b

Procedimento:
-Tagliamo a fettine sottili 1 cm la zucca,eliminiamo la buccia esterna.
-Cuociamo la zucca su una griglia ben calda, attenzione a non rovinare la polpa. delicatissima, della zucca quando la voltiamo sulla griglia.
-In una terrina prepariamo una marinatura con 3 cucchiai di olio evo, sale,pepe, aglio tritato finissimo ed erba cipollina.Se piace potete aggiungere anche un pizzico di peperoncino.
-Una volta grigliata, sistemiamo la nostra zucca su un piatto di cottura e condiamo con la marinata.

Pochi ingredienti ma buoni, un piatto estremamente leggero, poco calorico e molto saporito.

Buon appetito,Patrizia Esposito

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