Food: Pizza di Carne profumata al rosmarino

Sono sempre alla ricerca di modi diversi di preparare il macinato, i miei bambini adorano ovviamente Hamburger e Polpette in tutte le declinazioni possibili ed immaginabili, cominciano a storcere un pò il naso quando utilizzo il macinato per farcire verdure o involtini di verza e similari.
Ho rispolverato una ricetta di mia zia Orsola che ci preparava spesso quando eravamo suoi ospiti a cena.
Una Pizza di carne, nella forma ed anche nel ripieno a dire il vero, richiama un pò il classico Gateau di patate, la carne resta tenera e sugosa, ed in questi giorni di gelo è pressochè perfetta.

Pizza di Carne profumata al Rosmarino

Ingredienti:

600 g Carne macinata (misto 50% maiale 50% vitello)
2 Uova
!00 g di Burro Classico Lurpak
100 g Parmigiano grattugiato
2 Mozzarelle
150 g Prosciutto Cotto
Prezzemolo
Rosmarino
Mollica di pane ammorbidita nel latte
Sale e pepe q.b

Procedimento:

-In una capiente ciotola versiamo la carne, la mollica di pane strizzata,le uova, il parmigiano e sia il prezzemolo che rosmarino tritati finissimi.
-Regoliamo di sale e pepe ed impastiamo.
-Imburriamo intanto una teglia, versiamo la metà dell’impasto e stendiamo bene con le mani.
-Farciamo con mozzarelle a fette e il prosciutto.
-Copriamo con il restante impasto di carne,stendiamo e livelliamo la superfice su cui distribuiamo dei fiocchi di burro.
-Inforniamo a 180°per 20/25 minuti

Buonissima, ed il giorno poco ancor di piu’!!
Ho accompagnato la pizza di carne con un semplicissimo tortino di patate e parmigiano.

Buon appetito,Patrizia Esposito

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *