Food: Pizzette di Melanzane light

Oggi vi propongo un piatto molto gustoso anche se povero di calorie, con verdure, sapori e colori di stagione.
Realizzeremo delle Pizzette di melanzane, questo trucco nel condire le melanzane le rende molto gradite anche ai bambini.

Pizzette di Melanzane light

Ingredienti per 12 pizzette:
1 Melanzana
12/14 Pomodori Pachino
1 Mozzarella
Origano
Olio Evo
Sale e Pepe q.b
Parmigiano grattugiato

Procedimento:
-Tagliamo a fette le melanzane, sistemiamole in una teglia da forno coperta con carta forno e condiamole con un filo d’olio.
-In una ciotola versiamo i pomodori tagliati a pezzetti, mozzarella a cubetti, origano,sale e pepe ed un filo di olio.
-Mescoliamo e versiamo questo composto a mucchietti sulle melanzane.
-Spolveriamole con parmigiano grattugiato.
-Inforniamo a 180° per 15/20 minuti

Cercate di tagliare sottili le melanzane, cosi la cottura in forno per il tempo indicato sarà perfetta.
Potete aggiungere aromi, capperi o pangrattato per arricchire le nostre pizzette di melanzane, le varianti sono molteplici.

Buon appetito,Patrizia Esposito

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