Filetto d’orata in crosta di patate

Stanchi del solito filetto d’orata cucinato al forno o in padella?
Oggi vi propongo una ricetta facile ed anche abbastanza veloce, cosa che non guasta mai.
Prepariamo un ottimo filetto d’orata, chiedete quindi al pescivendolo di sfilettare le orate, a questi filetti abbiniamo una crosta di patate che rende intanto il piatto completo e lo rende appetitoso anche per quei bambini che sono un pò restii a mangiare il pesce.

Filetto d’orata in crosta di patate

Ingredienti per 4 persone:
4 Filetti di Orata
2 Patate
!/2 Carota
Prezzemolo
Olio evo
sale e pepe q.b
Pangrattato

Procedimento:
-Peliamo e tagliamo a fette sottili le patate, sbollentiamole per 5 minuti, il tempo di renderle morbide.
-Prepariamo un trito di carote e prezzemolo, versiamoli in una teglia da forno,
-Aggiungiamo i filetti di orata, su ogni filetto adagiamo 4/5 fette di patata, ricoprendoli completamente.
-In una ciotolina versiamo 2 cucchiai di pangrattato,sale e pepe.
-Ricopriamo con questa panure le patate.
-Irroriamo con un filo d’olio ed inforniamo a 180° per 15/20 minuti.

Se piace potete sostituire l’olio con una noce di burro.
Le patate creeranno una golosa crosticina e manterranno il filetto d’orata morbido.

Patrizia Esposito

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