Muffin al Pistacchio e Cioccolato Bianco

Finita la scuola i miei ragazzi hanno sicuramente più tempo da dedicare alla colazione, spesso vissuta come “attimo fuggente” a casa mia.
La frutta, smoothie e frullati la fanno da padrona, ogni tanto ci coccoliamo con dei dolcetti sfornati pochi minuti prima.
Oggi prepariamo insieme i Muffin al Pistacchio e Cioccolato bianco

Ingredienti per 8/10 Muffin
200 g Farina 00
100 g Farina di Pistacchio
50 g Cioccolato bianco
1 uovo
un pizzico di bicarbonato
sale
100 g Zucchero Semolato
Lievito per dolci
60 g Burro
Latte q.b

Procedimento:
-Occorrono 2 ciotole, in una versiamo gli ingredienti liquidi (latte, uova e burro fuso) nell’altra i solidi (zucchero, farina 00 e pistacchio,un pizzico di sale, un pizzico di bicarbonato, i cucchiaio da tè di lievito per dolci).
-Mescoliamo dapprima separatamente gli ingredienti nelle ciotole, quindi accorpiamoli, aggiungiamo il cioccolato bianco che abbiamo sciolto al microonde o bagnomaria.
-Versiamo negli appositi stampi da muffin il composto, facendo attenzione a non riempirli oltre i 3/4 della capienza.
-Inforniamo a 180°, in forno preriscaldato, per 15 minuti.
-Una volta pronti e sfornati, decoriamo a piacere:io ho utilizzato della crema al pistacchio e spolverato con granella di pistacchio tutto prodotto e distribuito da Sciara , la Terra del Pistacchio

Patrizia Esposito

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