Le Castagnole

Carnevale si avvicina e ripubblico finalmente sul mio piccolo blog una nuova ricetta: le Castagnole

La ricetta delle Castagnole che vi propogo è la semplice, come sapete esiste anche la variante che vede le Castagnole farcite e ripiene di crema o cioccolato.

Le Castagnole

Ingredienti per 20 castahnole circa:

200 g di Farina 00

2 uova

80 g di Zucchero semolato

40 g di Burro

1 Limone

un pizzico di Sale

Rum

Lievito per dolci

Olio di semi

Procedimento:

-In una terrina versiamo lo zucchero, le uova, la farina ed il burro ammorbidito.

-Aggiungiamo la buccia grattugiata di 1 limone ed un cucchiaio da cucina di rum.

-Lavoriamo l’impasto dapprima con una spatola poi con le mani, uniamo un pizzico di sale ed un cucchiaio da tè di lievito per dolci.

-Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e non troppo secco, sistemiamolo in una terrina, copriamo con pellicola da cucina oppure un canovaccio e lasciamo riposare per una mezzoretta.

-In una padella riscaldiamo l’olio di semi, deve essere ben caldo per le Cstagnole.

-Con l’impasto ricaviamo delle palline grandi quanto una noce, versiamole nell’olio bollente.

-Versiamo un pò di zucchero semolato in un piatto, appena le Castagnole sono cotte, passiamole nello zucchero.

 

Come anticipato, potete farcirle, una volta fritte , con crema al cioccolato o crema pasticcera, buonissime anche frcite con marmellata o ripassate nel miele invece dello zucchero semolato.

 

Patrizia Esposito

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